Gâteau Antillais
Temps de préparation : 20 min Temps de cuisson : 25 min
Matériel : Moule Carré Cannelé Flexipan FM 484
Ingredients :
500 g de bananes
75 g de noix de coco
250 g de farine
1 sachet de levure
150 g de sucre roux
5 oeufs
125 g de beurre
2 cuillères à soupe de rhum
1 cuillère à soupe de citron
Sel
Préchaufer le four à 180°C. Séparer le blanc des jaunes d'oeufs. Ecraser les bananes et les mélanger avec le rhum et le citron.
Mélanger le beurre avec le sucre et un peu de sel ainsi que les jaunes d'oeufs et la noix de coco. Ajouter la farine et la levure tout en remuant puis la préparation aux bananes et les blancs montés en neige.
Verser le tout dans un moule et enfourner 25 minutes.
