750 grammes
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Bonne Fêtes

Publié le par Dameginette

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Je vous souhaite de bonnes fêtes de Noël.

Je vous dis a très vite pour de bonnes recettes.

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Maxime à la Finale des Ptits Cuistots

Publié le par Dameginette

Voici quelque photos de Maxime à la Final des Ptits Cuistot, qui c'est dérouler au siège de Guy Demarle a Marcq En Baroeul.

 

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Voici l'assiette que Maxime à présenté, Ballotins de camembert ...

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Je vous met le liens du site Guy Demarle qui présente tout les participant de la finale des ptits cuistots ici

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Atelier Perfectionnement Pâte à choux Guy Demarle Vendredi 26 Avril 2013

Publié le par Dameginette

 

Vendredi soir j’ai fait un Atelier Perfectionnement sur la pâte à choux

Avec Nadine, Aurèlie, Laetitia, Lydie, Maxime, Théo, Dilane … 

Nous avons passé un agréablement moment …


C’est mon 2éme atelier perfectionnement, le 1er était le mille-feuille,

Cette fois on a pensé à prendre des photos.

 

 

Nous avons fait des chouquettes,

Atelier Pate a choux 1

Des mini éclairs salée, mais c’était tellement bon que nous n’avons pas eu le temps de faire une photo,


Puis des religieuses et éclairs au café et chocolat,

 

Atelier Pate a choux 2

 

Atelier Pate a choux 6

 

Atelier Pate a choux 11

 

Atelier Pate a choux 5

Nous avons fini par les Paris-Brest.

 

Atelier Pate a choux 7

Tout le monde est reparti avec des gâteaux…

Je vous remercie tous d'être venu...

 

Atelier Pate a choux 8

Le prochain atelier perfectionnement sera au mois de juin sur le pain,

Et il aura aussi un atelier découverte Cook’in …

Vous avez des questions, je suis à votre disposition …

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Animation

Publié le par Dameginette

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Window Color Kokeshi

Publié le par Dameginette

Je me lance, mon premier Window Color Chocolat....


 

Pour le chocolat :
Prendre de la qualité (pas de 1er prix certains restent mou même aprés passage au frigo)
Au choix du dessin noir, lait, blanc
Le blanc peut se colorer suivant le dessin choisi


 

 

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Pour commencer on imprime le modéle qu'on veut avec son imprimante, puis nous glissons la feuille dans une pochette plastique ....

 

 

 

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Bien installer a plat, on fait les contours de notre modèle avec le chocolat  noir avec un Stylo de Décoration en silicone (super pratique) et bien-sur on le  met au frigo pour que ça durcis bien.....

 

 

 

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J'ai remplie avec le chocolat blanc le visage et quelque décors de la robe du Kokeshi et on le remet au frigo .....

 

 

 

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Je continu a remplir mon motif, je prend du chocolat blanc dans le quel j'ai mit des colorant, ça rend pas toujours la couleur qu'on veux on oublie pas on remet au frigo .....

 

 

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Voila j'ai remplie tout mon modéle, maintenant un peu de patience et au frigo, (je me suis bien amuser a faire ça)..... C'est mon premier et pas mon dernier .....

 

 

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Voila mon Window Color fini, décoler de la pochette plastique.... Je suis quand même contente de moi pour mon premier....

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Coulis de Tomates

Publié le par Dameginette

 

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Préparation : 30 min

Cuisson : 1heure + Stérilisation

Quantité : Env. 3 litres

Ingrédient :

 

4kg de tomates

4 oignons

4 échalotes

Herbes de Provence

Sel, Poivre

 

Laver et couper les tomates en 4. Les mettre à cuire comme ça dans un faitout, avec les oignons, échalote, herbes de Provence, sel et poivre. Ne pas trop mettre de sel.

Une fois bien cuit, je dirais une bonne heure, passer le pied a soupe pour tous réduire en purée.

Une fois bien moulinée, passé le coulis de tomate dans un tamis, pour enlever les pépins et les morceaux de peau qui peu rester.

Moi je les ai stérilisé, dans des pots de 350 ml et 200 ml. J'ai fait monter le thermomètre a 100 degrés, puis éteins sous le stérilisateur. Et vider le stérilisateur le lendemain une fois bien tous refroidis.

Mais vous pouvez aussi les congeler, ou en mettre dans des sacs a glaçons pour en avoir en petite quantité...

Je ne mets pas beaucoup d'assaisonnement dans mon coulis, car souvent quand on s'en ressert on l'agrémente avec d’autres choses 

Rendez-vous sur Hellocoton !

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Allez Voir

Publié le par Dameginette

Allez voir le blog de Christel, il est super sympa.

Vous y découvririez des très bonnes recettes,

Et le matériel Guy Demarle.

Cliquer ici pour le voir.

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Pain aux céréales

Publié le par Dameginette

On trouve dans le commerce des mélanges de farines appelés "multi céréales". Seigles, blé, orge, millet etc. entrent dans leur composition. Ils permettent de faire rapidement des pains au goût équilibré.
Aussi on trouve les farines aux céréales et graines. Moi ma préféré est la Farine 5 céréales et 3 graines (blé tendre, seigle, orge, riz, soja jeune, millet décortiqué, avoine décortiqué et sésame blond). On trouve des farines vraiment bonnes en magasin Bio.

Pour un pain de 750 g

275 ml d'eau
500 g de farine de céréale
1,5 cc de sel
1 CS d'huile
1 cc de jus de citron
1 sachet de levure de boulanger déshydraté



Mettre tous les aliments dans l’ordre donné.

Choisir le programme « pain complet » de la machine a pain,

Sélectionner pour un pain de 750 g,

Pour la croute moi je choisir foncer, mais chacun ses goûts.

 

Voila c’est partis pour du bon pain. Rendez-vous sur Hellocoton !

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Pain Viennois

Publié le par Dameginette



Pain de 750 g

 

250 ml de lait

450 g de farine blanche T55 ou T65

1 sachet de levure de boulanger déshydraté

1 petit cc de sel

70 g de beurre fondu (mis avec le lait)

50 g de sucre

1 cc de jus de citron

 

Mettre tous les aliments dans la cuve.

Choisir le programme «  Pain Sucré »

 

Je suis contente du résultat, je vais continuer à découvrir des recettes de pains originaux pour tous les jours.

Rendez-vous sur Hellocoton !

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