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macarons

Participation au concours Les Muséales de Tourouvre

Publié le par Dameginette

 

Dimanche 28 Avril 2013 j’ai participé à un concours de pâtisserie Les Muséales de Tourouvre,

http://www.hautperche.fr/muséales/actualités/

Lors de la Fête le temps des sucres.

Il y avait 2 participants pour les enfants, et 13 pour les adultes.

 

Voici quelques desserts du concours.

P1100573

J’ai présenté des macarons ganache chocolat blanc, canneberges.

 

0061

 

Le gagnant pour les enfants est Maxime avec un très bon mirliton au chocolat noir et canneberges.

 

Le gagnant pour les adultes est Marie France elle obtient le premier prix pour son gâteau mousse de chocolat avec un cœur coulant à la canneberge, magnifique et super bon.

J'ai obtenu le deuxième prix avec mon macaron et je peux vous dire que j'étais contente car pour un premier concours je n'y croyais pas. Pour moi le principal était de participer.

La troisième prix revient à une jeune femme qui avait fait un fondant au chocolat avec un coulis de canneberges.

Voici une photo de la remise des prix, avec le Chef Freddy Pommier, chef de cuisine Hôtel du Tribunal, Restaurant du Palais.

P1100594.JPG

 

 

Je remercie Nadine de m’avoir fait découvrir cette fête à Tourouvre, son musée, et son concours.

Je suis partante pour recommencer l’année prochaine, je vous invite tous à aller à Tourouvre, vous serez très bien accueillis par une super équipe.

Publié dans Macarons

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Ganache Citron

Publié le par Dameginette

Voici Enfin La Recette De La Ganache Au Citron, Que J'ai Mise Dans Les Macarons Jaune ...

Macaron-jaune-copie-1.jpg

 

Temps de préparation : 30 min      Temps de repos : 1 nuit     Pour : 28 macarons

 

Ingredients :

 

  • 15 cl de jus de citron
  • 1 oeuf
  • 75 g de sucre en poudre
  • 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
  • 40 g de beurre

 

Faire bouillir le jus de citron et le zeste. Parallèlement, mélanger l'oeuf au sucre, puis ajouter la fécule de maïs.

Verser le citron sur le mélange oeuf-sucre-fécule, mélanger et remettre le tout sur le feu jusqu'à épaissisement.
Une fois tiède, ajouter le beurre ramolli et fouetter vivement pour obtenir une pâte lisse.

Laissez reposser une nuit au frais.

Ne reste plus qu'à en mettre sur la moitié des macarons, préalablement rangés 2 par 2 suivant leur taille et à les coller ensuite.

Publié dans Macarons

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Ganache Choco-Coco

Publié le par Dameginette

Comme Promis Voilà La Recette De La Ganache du Macaron Violet ...

Macaron-violet-copie-1.jpg

 

 

Temps de préparation : 20 min    Temps de repos : 1 nuit    Pour : 28 macarons

 

Ingredients :

 

115 g de créme de coco

100 g de chocolat au lait

13 g de beurre demi sel

15 g de coco grillé (quelque minute a four bien chaud)

 

 

Bouillir le créme de coco puis verser le sur le chocolat et mixer le tout

Ajouter le beurre demi sel et mixer de nouveau

Ajouter 25 g de coco grillé

Recouvrir de film alimentaire au contact pour éviter qu'une croute se forme et laisser refroidir au réfrigérateur

 

Recette macarons clic ici

Publié dans Macarons

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Macarons Fait Pour Pâques

Publié le par Dameginette

J'ai fait 4 couleurs de macarons,

donc 4 ganaches,

avant de vous mettre les recettes je vous

mets une photo ...

 

Macaron-couleur-copie-1.jpg

Macarons Violet Ganache Choco-coco

Macarons Orange Ganache Spéculos

Macarons Jaune Ganache Citron

Macarons Rose Ganache Caramel Beurre Salée

Publié dans Macarons

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