750 grammes
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viandes de porc

Rôti de porc au cidre

Publié le par Dameginette

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Pour  4 Personnes

Temps de préparation : 15 min

Temps de cuisson :          2 h


Ingrédients :

1 rôti de porc de 1 kg

1 1/2 verre de cidre

20 g de beurre

1 gousse d'ail

1 branche de thym

6 feuilles de sauge

30 g de crème fraîche

2 oignons

Sel, poivre

 

Epluchez les oignons et coupez-les en rondelles.

Dans une cocotte, faites fondre le saindoux. Dorez-y les oignons 5 min et ajoutez-y le rôti.

Dorez-le sur toutes la surfaces à feu vif, baissez le feu, ajoutez l'ail, le thym et la sauge.

Couvrez et laissez cuire 15 min.

Ajoutez le cidre tiédi dans la cocotte, salez et poivrez. Couvrez et faites cuire encore 1 heure à feu doux.

Retirez le rôti de la cocotte et gardez-le au chaud. Versez la crème dans la cocotte, tournez 2 min à feu doux.

Coupez le rôti en tranches et servez sur un plat chaud nappé de sa sauce. 

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Filet mignon sauce crème et moutarde

Publié le par Dameginette

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Temps de préparation : 20 min

Temps de cuisson : 40 min

 

Ingredients pour 4 personnes

 

800 g de filet mignon

20 cl de vin blanc

3 cuillères à soupe de moutarde

50 cl de créme liquide

25 g de beurre

 

Mettre dans une sauteuse (ou marmite) le beurre, le laisser roussir.

Faire rôtir le filet mignon sur toute les faces.

Une fois le filet mignon bien doré. Mettre de l'eau (environ un verre, voir plus) laisser mijoter à couvert 30 minutes à feu doux en rejoutant de l'eau si besoin.

Dans un grand bol, mélanger la moutarde avec le vin blanc. Il faut que le mélange soi lisse. Ensuite rajouter la créme liquide.

Au bout des 30 minutes versez ce mélange dans la casserole avec le jus de cuisson. Mélanger bien.

Laisser de nouveau mijoter à feu doux en pendant 15 minutes.

 

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