Gratin de Filet Porc

27 Octobre 2009

Pour 4 personnes
Préparation 10 min
Cuisson 20 min

300 grs de filets mignon
Moutarde forte
Thym
2 cc d’huile
25 cl de bouillon de bœuf dégraissé
4 CS de crème fraîche
4 Tranches de gouda

Couper le filer mignon en 4 morceaux. Badigeonner chaque morceau avec la moutarde.
Saupoudrer de thym.
Dans une poêle à peine huilée, faire dorer la viande 8 minutes environ sur chaque face puis
la réserver dans un plat chaud.
Disposer une tranche de gouda sur chaque morceau de viande.
Allumer le grille du four.
Dans la même poêle de cuisson, verser le bouillon et le faire réduire de moitié.
Faire gratiner le fromage sur la viande, pendant 5 minutes, porte du four ouverte.
Ajouter La crème dans la poêle.
Verser cette sauce sur la viande et servir aussitôt.