Petits Cakes Aux Fruits Confits

Pour 4 personnes

Préparation : 30 mn

Cuisson : 20 mn

200 g de farine

3 œufs

125 g de beurre ramolli

1/2 cc de levure 

1 pincée de sel

1 Cs de rhum

130 g de sucre de canne roux bio

100 g de fruits confits (orange, cerise, angélique, cédrat)

100 g de raisins secs

Lavez les raisins, faites-les macérer dans le rhum avec les autres fruits confits coupés en petits morceaux.

Dans le bol du mixer équipé du crochet, mettez le beurre ramolli avec le sucre et la pincée de sel. Mixez pour obtenir une crème lisse.

Ajoutez ensuite les œufs entiers et mixez entre chaque œuf. Versez ensuite et en plusieurs fois la farine mélangée à la levure. Ajoutez en dernier les fruits confits avec le rhum.

Versez dans vos moules en silicone, enfournez à 190°C pour environ 20 mn.