Foie Gras En Bocaux

Publié le 22 novembre 2009 par Dameginette

J’ai dénervé le foie de canard.

Par toujours facile de ne pas mettre le foie en miette. Donc on peut le faire tremper dans du lait pour attendrir le foie

Mettre un peu de sel et de poivre dans le bocal, (10g de sel au kilos et 4g de poivre au kilos), mettre le foie en tassant bien et reprendre du sel et du poivre sur le dessus.

Prendre de bocaux de petite taille.Les stérilisés 1 heures 30 minutes.Laisser refroidir.

Attendre 3 à 4 semaines pour le consommer, de préférence.

Les conserves dans un endroit frais et sec.