Tarte au Citron Meringuée
Ingrédients :
Pâtes sucrée :
200 g de farine
50 g de maîzena
100 g de sucre
100 g de beurre ramolli
2 oeufs
La préparation au citron :
15 cl de jus de citron
Le zeste d'un citron
75 g de beurre
100 g de sucre en poudre
2 oeufs
15 g de maîzena
La meringue :
3 blancs d'oeufs
150 g de sucre en poudre
Mettre le beurre et le sucre dans un saladier et mélanger au fouet. Ajoutez la farine et la maîzena. Mélanger le tout avec le bout des doigts. Ajouter les 2 oeufs et travailler la pâte pour obtenir une boule. Laisser reposer la pâte au frigo une nuit.
Préchauffer le four a 180°C.
Etaler dans un moule à tarte beurrée et farinée.
Mettre au four pendant 10 min.
Le fond de tarte est prêt.
Dans une casserole, mélanger le sucre et les oeufs. Ajouter le beurre fondu, la maïzena, le jus de citron et le zeste. Faire chauffer à feu doux jusqu'à ébulition. Verser la préparation sur le fond de tarte et laisser refroidir.
Battre les 3 blanc d'oeufs avec une pincée de sel, et quand les blanc commence a bien prendre ajouter le sucre. Une fois bien monter étaler la meringue sur la tarte. La mettre 5 minutes sous le grile du four.
Préte a servir.
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