Velouté de Courgettes
Préparation : 5 mn
Cuisson : 30 mn
1 L d’eau
1 kg de courgettes
2 tablettes de bouillon de poule
60 g de crème de gruyère
8 cc de crème fraîche
Sel, poivre
Faire bouillir l’eau dans une casserole. Rincer les courgettes. Les couper en rondelles épaisses sans les éplucher.
Faire fondre les tablettes de bouillon dans l’eau bouillante.
Ajouter les courgettes et laisser cuire 25 minutes sur feu doux. Éteindre le feu, ajouter la crème de gruyère.
Remuer puis mixer le tout. Saler, poivrer.
Ajouter la crème fraîche juste avant de servir.
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