Galette au blé noir, Andouille de Guéméné (Pâte galette Cook’in)

Ingrédients galettes :

200 g de farine de blé noir

50 g de farine de blé

100 g de lait (10cl)

400 g d’eau (40cl)

1 œuf

1 cuillère à soupe de gros sel gris

25 g de beurre en petit morceau

 

 

Ingrédients garnitures :

100 ml de crème entière liquide

2 à 3 cuillères à soupe de moutarde à l’ancienne

30 tranches d’andouille de Guéméné

1 camembert au lait cru

 

Mettre tous les ingrédients pour la galette dans le bol du Cook’in 1 minutes sur vitesse 6.

Laisser reposer 2 heures au frigo, à la sortie du frigo rajouter 100 g (10 cl) d’eau et bien mélanger.

Je fais 6 galettes de 35 cm (Crêpière Lagrange).

 

 

Une fois toutes les galettes faites.

 

Mettre la crème à chauffer dans une casserole, ajouter la moutarde à l’ancienne et bien chauffer à feu doux.

 

 

Couper le camembert en 24 tranches.

Mettre une poêle antiadhésive à chauffer et mettre les tranches de Guéméné 2 minutes de chaque côté, jusqu’à une légère coloration.

 

 

Mettre une galette sur la crêpière, ajouter 4 tranches de camembert sur la galette attendre que le camembert commence à fondre, ajouter 5 tranches de Guéméné.

 

 

Refermer la galette en rabattant les coté sur le milieu, appuyer légèrement sur le dessus de la crème, puis la mettre dans l’assiette et ajouter un peu de sauce sur la galette.

 

Puis déguster !!!!!