Top articles
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Pain à Hamburger Maison
Ingredients : 120 g d'eau 180g de lait 1 oeuf 30 g de beurre mou 1 c à s de sucre 1 c à c de sel 550 g de farine 1,5 c à c de levure séche ( à pain) Mettre tous les ingrédients dans l'ordre dans la MAP et lancer le programme pâte (pétrissage + 1 ére levée)....
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Apéritif du réveillons du jour de l'an
Pour le réveillons du jour de l’an j’ai fais un petit apéritif a l’assiette. Voici les recettes. Brie de Meaux au piment d’Espelette sur lit de noix Ingrédients 30 cl de crème fraîche liquide entière 15 g de miel d’Acacia 150 g de brie de Meaux sans la...
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Foie Gras Au Torchon
Foie gras au torchon Ingrédients : - 1 foie gras - Sel, 5 à 7g environ - Poivre, 1 à 2g environ - Pineau, Cognac ou Armagnac (moi j'en mais pas suivant les goût) - film alimentaire - 1 torchon - film alimentaire Etapes clés : - Dénervé le foie gras -...
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Macarons de ma Maman
Recette de base Pour 80 macarons simple ou 40 doubles Peu coûteux Difficile Préparation 30 min Cuisson 12à 22 min Repos 20 min Ingrédients 7 blancs d’œufs (200g) 50 g de sucre en poudre 1 cuil. A café de jus de citron 450 g de sucre glace 250 g de poudre...
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Cluchili
Pour 2 personnes Préparation : 5 mn Cuisson : 20 mn Ingrédients 2 steaks hachés émietté 2 oignons émincés 1 boite d’haricots verts 2 CS de purée de tomate nature 250 g d’haricots rouges 200 g de sauce chili Dans une poêle, faire revenir les 2 steaks émiettés...
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Pain D'Epices
Pour 2 pains d’épices Préparation : 30 min Cuisson : 1 heures INGREDIENTS : 600 grammes de miel 150 grammes de farine 150 grammes de farine de seigle 2 œufs 100 grammes de noisettes en poudre ou râpée 1 cuillère à café de cannelle 2 cuillères à café d’épices...
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Omellette Norvegienne
Pour la glace Rhum et Raisins 120 g de raisins secs 100 ml de rhum 250 ml de lait entier 100 g de sucre 2 œufs 450 g de crème liquide Versez le rhum sur les raisins secs et laisser reposer à couvert toute une nuit. Faites chauffer le lait dans une petite...
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Bourguignon De Canard Au Vin D'Epices
Pour 8 personnes Préparation : 20 mn + Mariner 24 h Cuisson : 2h15mn 8 cuisses de canard 200 g de lamelle de bacon 1 cuillère à soupe de farine 10 cl de crème de cassis Marinade 1 litre de vin rouge (Bourgogne) 2 carottes 1 oignon 1 branche de céleri...
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Gratin au Chèvre
Pour 4 personnes 400 g de pates cru 150 g de lamelle de jambon 3 CS de crème 80 g de rondin de chèvre 1 cc de d’huile d’olive Sel, poivre Faire cuire les pates dans une grande casserole d’eau bouillante avec l’huile d’olive et le sel. Une fois les pates...
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Gratin de Filet Porc
Pour 4 personnes Préparation 10 min Cuisson 20 min 300 grs de filets mignon Moutarde forte Thym 2 cc d’huile 25 cl de bouillon de bœuf dégraissé 4 CS de crème fraîche 4 Tranches de gouda Couper le filer mignon en 4 morceaux. Badigeonner chaque morceau...
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Chaussons aux pommes
Pour la compote de pommes sèches 1,5 kg de pommes 60 g de sucre en poudre 1 sachet de sucre vanillé 1 cuillère à café de Cannelle 1 zeste de citron. Eplucher les pommes. Otée le cœur et les pépins et les couper en dés. Mettre les pommes dans une casserole...
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Pain aux céréales
On trouve dans le commerce des mélanges de farines appelés "multi céréales". Seigles, blé, orge, millet etc. entrent dans leur composition. Ils permettent de faire rapidement des pains au goût équilibré. Aussi on trouve les farines aux céréales et graines....
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Pain Viennois
Pain de 750 g 250 ml de lait 450 g de farine blanche T55 ou T65 1 sachet de levure de boulanger déshydraté 1 petit cc de sel 70 g de beurre fondu (mis avec le lait) 50 g de sucre 1 cc de jus de citron Mettre tous les aliments dans la cuve. Choisir le...
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Tarte au Camembert
Pour 6 personnes Préparation : 15 mn Cuisson : 25 mn 1 camembert fermier 200 g de lamelle de jambon 25 cl de crème 3 œufs entiers 1 pâte feuilleté ou brisé Sel, poivre Poser le camembert tranché et le jambon en lamelle sur la pâte. Verser les œufs battus...
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Gâteau D'Eve
Préparartion : 15mn + 5 mn Cuisson 20 mn + 15 mn Th. 5 ou 190° Ingrédients : 10 g de beurre 5 pommes soit 600 g environ Pâte : 60 g de farine 100 g de sucre 60 ml de lait 45 ml d'huile 1/2 paquet de levure 1 pincée de sel Gratin : 50 ml de crème 75 g...
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Verrine Tomate - Guacamole
Pour environ 10 verrines 4 tomates ou 1/2 boite de tomate concasée en hiver 1 oignon 4 brins de persil 2 avocats bien mûrs 2 jus de 2 citrons 2 cuil. à s. d'huile d'olive Sel et poivre 1/2 sachet de mélange d'épices pour guacamole ou à défaut : 1/2 cc...
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Aiguillettes De Canard Au Sirop D'Erable
Pour 4 personnes Préparations 15 min Marinade 15 min Cuisson 8 min 4 cc d'huile d'olive 2 CS de sauce de soja 4 cc de sirop d'érable 1 gousse d'ail 520 g d'aiguillettes de canard Poivre Mélanger dans un plat creux l'huile d'olive, la sauce soja, la sirop...
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Fondant au Chocolat
Pour 6 à 8 personnes Préparation : 15 mn Temps de cuisson : 30 mn 200 g de chocolat noir 150 g de beurre 150 g de sucre en poudre 50 g de farine 3 ou 4 œufs (selon la taille) Avant de commencer, il faut ramollir le beurre. Soit en le laissant prendre...
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Cake Au Thon
Pour 8 personnes Préparation : 15 mn Cuisson : 40 mn 300 g de thon en conserve au naturel 100 g de farine 1 sachet de levure 2 œufs moyens 10 cl de lait 1 CS d'huile 50 g de gruyère Sel, poivre Préchauffer le four à 200°C (th.9/7). Émietter le thon puis...
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Petits Cakes Aux Fruits Confits
Pour 4 personnes Préparation : 30 mn Cuisson : 20 mn 200 g de farine 3 œufs 125 g de beurre ramolli 1/2 cc de levure 1 pincée de sel 1 Cs de rhum 130 g de sucre de canne roux bio 100 g de fruits confits (orange, cerise, angélique, cédrat) 100 g de raisins...
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Cuisse de Dinde à la Moutarde
Pour 3 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 1 heure 15 mn 1 cuisse de dinde 750 g de pommes de terre à chair ferme (Type Charlotte) 400 g de tomates concassées 20 cl de crème fraiche liquide allégée 1 gousse d'ail 1 oignon 2 cuillères à soupe d'huile...
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Croquettes au Boulghour
Pour 4 personnes Préparation : 12 mn Cuisson : 20 mn 75 g de boulghour 2 échalotes 300 g de steak haché à 15% 4 CS de persil haché + 1 brin entier 4 cc d'huile de tournesol Sel et poivre du moulin Faire cuire le boulghour 12 minutes dans deux fois son...
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Galette des Rois
Pour 8 personnes Préparation : 1 heures Cuisson : 40 min Pâte feuilletée : 250 g de farine 250 g de beurre 125 cl d’eau 1 cc de sel Crème d’amande : 120 g de beurre 120 g de sucre 120 g de poudre d’amandes 2 œufs 60 g de crème Dorure : 1 œuf + 1 jaune...
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Brioche
Préparation 4 heures Cuisson 25 à 30 minutes 1 kg de Farine 25 g de Sel 125 g de Sucre 40 g de Levure de Boulanger 12 Œufs 500 g de Beurre Commencer par mettre la farine, le sel, le sucre, la levure de boulanger puis les 12 œufs, mélanger le tous avec...
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Velouté de Courgettes
Préparation : 5 mn Cuisson : 30 mn 1 L d’eau 1 kg de courgettes 2 tablettes de bouillon de poule 60 g de crème de gruyère 8 cc de crème fraîche Sel, poivre Faire bouillir l’eau dans une casserole. Rincer les courgettes. Les couper en rondelles épaisses...