Filet mignon sauce crème et moutarde

Temps de préparation : 20 min

Temps de cuisson : 40 min

Ingredients pour 4 personnes

800 g de filet mignon

20 cl de vin blanc

3 cuillères à soupe de moutarde

50 cl de créme liquide

25 g de beurre

Mettre dans une sauteuse (ou marmite) le beurre, le laisser roussir.

Faire rôtir le filet mignon sur toute les faces.

Une fois le filet mignon bien doré. Mettre de l'eau (environ un verre, voir plus) laisser mijoter à couvert 30 minutes à feu doux en rejoutant de l'eau si besoin.

Dans un grand bol, mélanger la moutarde avec le vin blanc. Il faut que le mélange soi lisse. Ensuite rajouter la créme liquide.

Au bout des 30 minutes versez ce mélange dans la casserole avec le jus de cuisson. Mélanger bien.

Laisser de nouveau mijoter à feu doux en pendant 15 minutes.