Le blog de Dameginette

Pour 4 personnes 400 g de pates cru 150 g de lamelle de jambon 3 CS de crème 80 g de rondin de chèvre 1 cc de d’huile d’olive Sel, poivre Faire cuire les pates dans une grande casserole d’eau bouillante avec l’huile d’olive et le sel. Une fois les pates...

Pour la compote de pommes sèches 1,5 kg de pommes 60 g de sucre en poudre 1 sachet de sucre vanillé 1 cuillère à café de Cannelle 1 zeste de citron. Eplucher les pommes. Otée le cœur et les pépins et les couper en dés. Mettre les pommes dans une casserole...

Pour la glace Rhum et Raisins 120 g de raisins secs 100 ml de rhum 250 ml de lait entier 100 g de sucre 2 œufs 450 g de crème liquide Versez le rhum sur les raisins secs et laisser reposer à couvert toute une nuit. Faites chauffer le lait dans une petite...

J’ai dénervé le foie de canard. Par toujours facile de ne pas mettre le foie en miette. Donc on peut le faire tremper dans du lait pour attendrir le foie Mettre un peu de sel et de poivre dans le bocal, (10g de sel au kilos et 4g de poivre au kilos),...

On trouve dans le commerce des mélanges de farines appelés "multi céréales". Seigles, blé, orge, millet etc. entrent dans leur composition. Ils permettent de faire rapidement des pains au goût équilibré. Aussi on trouve les farines aux céréales et graines....

Pain de 750 g 250 ml de lait 450 g de farine blanche T55 ou T65 1 sachet de levure de boulanger déshydraté 1 petit cc de sel 70 g de beurre fondu (mis avec le lait) 50 g de sucre 1 cc de jus de citron Mettre tous les aliments dans la cuve. Choisir le...

Pour 6 personnes Préparation : 15 mn Cuisson : 25 mn 1 camembert fermier 200 g de lamelle de jambon 25 cl de crème 3 œufs entiers 1 pâte feuilleté ou brisé Sel, poivre Poser le camembert tranché et le jambon en lamelle sur la pâte. Verser les œufs battus...

Pour 4 personnes Préparation 10 min Cuisson 20 min 300 grs de filets mignon Moutarde forte Thym 2 cc d’huile 25 cl de bouillon de bœuf dégraissé 4 CS de crème fraîche 4 Tranches de gouda Couper le filer mignon en 4 morceaux. Badigeonner chaque morceau...

Pour environ 10 verrines 4 tomates ou 1/2 boite de tomate concasée en hiver 1 oignon 4 brins de persil 2 avocats bien mûrs 2 jus de 2 citrons 2 cuil. à s. d'huile d'olive Sel et poivre 1/2 sachet de mélange d'épices pour guacamole ou à défaut : 1/2 cc...

Préparartion : 15mn + 5 mn Cuisson 20 mn + 15 mn Th. 5 ou 190° Ingrédients : 10 g de beurre 5 pommes soit 600 g environ Pâte : 60 g de farine 100 g de sucre 60 ml de lait 45 ml d'huile 1/2 paquet de levure 1 pincée de sel Gratin : 50 ml de crème 75 g...